PусскийПросмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2024-09-24 Происхождение:Работает
Аскорбиновая кислота, широко известная как витамин С, является жизненно важным питательным веществом для человека и некоторых других видов животных. Это водорастворимый витамин, который играет решающую роль в различных функциях организма, включая синтез коллагена, усвоение железа, правильное функционирование иммунной системы, заживление ран и поддержание хрящей, костей и зубов. Аскорбиновая кислота также является антиоксидантом, помогающим защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Аскорбиновая кислота представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок со слабым кисловатым вкусом. Он хорошо растворим в воде и мало растворим в спирте. Химическая формула аскорбиновой кислоты C6H8O6, ее молекулярная масса 176,12 г/моль. Структура аскорбиновой кислоты состоит из шестиуглеродного лактонного кольца с двумя енольными гидроксильными группами, которые отвечают за ее кислотные свойства.
Номер Chemical Abstracts Service (CAS) — это уникальный числовой идентификатор, присваиваемый каждому химическому веществу, описанному в открытой научной литературе. Номер CAS для аскорбиновой кислоты: **50-81-7**. Этот идентификатор широко используется химиками и исследователями для обеспечения точной и последовательной ссылки на конкретные химические вещества в различных базах данных и публикациях.
Аскорбиновая кислота естественным образом содержится в различных фруктах и овощах. Некоторые из самых богатых источников включают цитрусовые (такие как апельсины, лимоны и грейпфруты), клубнику, киви, сладкий перец, брокколи, брюссельскую капусту и шпинат. Помимо натуральных источников, аскорбиновая кислота также доступна в виде пищевой добавки в различных формах, включая таблетки, капсулы и порошки.
Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, который помогает нейтрализовать свободные радикалы в организме. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут вызывать окислительный стресс, приводящий к повреждению клеток и способствующий различным хроническим заболеваниям, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и нейродегенеративные расстройства. Нейтрализуя свободные радикалы, аскорбиновая кислота помогает защитить клетки и ткани от окислительного повреждения.
Витамин С необходим для правильного функционирования иммунной системы. Он стимулирует выработку и функцию лейкоцитов, которые имеют решающее значение для борьбы с инфекциями. Аскорбиновая кислота также усиливает барьерную функцию кожи, помогая защитить ее от болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, было показано, что он снижает продолжительность и тяжесть простудных заболеваний и других инфекций.
Коллаген — это структурный белок, который жизненно важен для здоровья и целостности кожи, кровеносных сосудов, костей и соединительных тканей. Аскорбиновая кислота является кофактором ферментов, участвующих в синтезе коллагена. Без достаточного количества витамина С выработка коллагена нарушается, что приводит к ослаблению соединительных тканей и задержке заживления ран.
Аскорбиновая кислота улучшает усвоение негемового железа — формы железа, содержащейся в продуктах растительного происхождения. Он преобразует железо в форму, которая легче усваивается кишечником. Это особенно важно для людей, соблюдающих вегетарианскую или веганскую диету, поскольку они полагаются на негемовые источники железа.
Дефицит аскорбиновой кислоты может привести к состоянию, известному как цинга, характеризующемуся такими симптомами, как усталость, слабость, анемия, заболевания десен и проблемы с кожей. Цинга редко встречается в развитых странах из-за доступности свежих фруктов и овощей, а также обогащенных продуктов.
Рекомендуемая суточная доза витамина С зависит от возраста, пола и этапа жизни. Для взрослых рекомендуемая диетическая норма (RDA) составляет 90 мг в день для мужчин и 75 мг в день для женщин. Более высокие дозы рекомендуются беременным и кормящим женщинам, а также курильщикам, у которых повышен окислительный стресс и метаболический обмен витамина С.
Аскорбиновая кислота, или витамин С, является важным питательным веществом, имеющим многочисленные преимущества для здоровья, включая ее роль антиоксиданта, поддержку иммунной системы, участие в синтезе коллагена и улучшение усвоения железа. Номер CAS для аскорбиновой кислоты — 50-81-7, что помогает обеспечить точную идентификацию и ссылку в научном и промышленном контексте. Обеспечение адекватного поступления аскорбиновой кислоты с пищей или добавками важно для поддержания общего состояния здоровья и предотвращения состояний, связанных с ее дефицитом.
