Что мы знаем о микропластике в продуктах питания?

В 2016 году во всем мире было произведено 322 миллиона метрических тонн пластика, из которых 60% было поставлено пищевой промышленности и промышленности напитков для упаковки пищевых продуктов. Эти пластмассы содержат множество химических веществ, включая стабилизаторы, смазочные материалы, наполнители и пластификаторы. Воздействие некоторых условий окружающей среды, например жары, приводит к тому, что пластик распадается на более мелкие фрагменты, называемые микропластиком, которые могут мигрировать в пищу. Одноразовые бутылки с водой, контейнеры для еды, консервные банки и обертки для хранения — примеры распространенной упаковки для пищевых продуктов на пластиковой основе, содержащей микропластик. Нагревание продуктов питания в пластиковой упаковке, длительное время хранения и тип пластиковой упаковки, которую человек использует, — все это влияет на количество микропластика и его вредных химических веществ, которые попадают в пищу. Распространенные микропластики в пищевых продуктах Химические вещества из микропластика, присутствующие в пищевых продуктах, представляют собой смесь тех, которые производители намеренно добавляют, например, наполнителей и стабилизаторов, и тех, которые накапливаются в качестве побочных продуктов, таких как остатки и примеси. Некоторые распространенные микропластики, присутствующие в продуктах питания, включают: Бисфенол А (BPA): производители используют этот пластификатор для производства поливинилхлорида, «родительского» пластика многих продуктов. диоксин: это побочный продукт. Надежный источник гербицидов и отбеливателей бумаги, которые загрязняют окружающую среду. фталатыНадежный источник: они делают пластик более гибким, прозрачным и долговечным и присутствуют во многих типах пищевой упаковки. полиэтилен и полипропилен: они делают упаковку легкой и прочной и являются наиболее распространенными пластиками, присутствующими в продуктах питания и окружающей среде. Микропластики, обнаруженные в пищевых продуктах в меньших количествах, включают BPA и BPF, моно-(3-карбоксипропил), моно-(карбоксизононил) и моно-(карбоксиизооктил). Опасности микропластика Микропластик — это фрагменты стабилизаторов, смазок, наполнителей, пластификаторов и других химикатов, которые производители используют для придания пластмассам желаемых свойств, таких как прозрачность, гибкость и долговечность. Однако эксперты классифицировали многие из этих химикатов как токсичные и вредные для здоровья человека. Ниже мы более подробно обсудим некоторые опасности микропластика. Нарушение гормонов Ученые считают, что как минимум 15 надежных источников химикатов, которые производители используют для изготовления пластиковой упаковки, нарушают работу эндокринной системы. Эндокринные разрушители структурно схожи с некоторыми гормонами в организме, такими как эстроген, тестостерон и инсулин, и имитируют и нарушают их естественные функции, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья и увеличивает риск развития хронических заболеваний у человека. В частности, исследования показали, что воздействие BPA играет роль в бесплодии как у мужчин, так и у женщин, а также в развитии синдрома поликистозных яичников. BPA конкурирует с эстрогеном и тестостероном за их рецепторы, уменьшая количество этих гормонов, доступных для репродуктивного здоровья. Возрастающий риск хронических заболеваний Исследования продолжают демонстрировать, что длительное воздействие микропластика, нарушающего работу эндокринной системы, увеличивает риск развития диабета 2 типа и болезней сердца. Эксперты связывают более высокие уровни диоксинов, фталатов и АД в крови с предболезненными состояниями воспаления, нарушением уровня глюкозы натощак, резистентностью к инсулину и ожирением, что значительно повышает вероятность развития диабета 2 типа. Некоторые исследования показывают, что воздействие этих микропластиков в продуктах питания наносит такой же вред здоровью человека и повышает риск развития хронических заболеваний в той же степени, что и несбалансированное питание. Ухудшение здоровья иммунитета Обзор «Надежный источник» 2020 года показал, что усиление воспаления, вызванное воздействием микропластика, приводит к ухудшению здоровья кишечника и, как следствие, к ослаблению иммунитета. Кишечник играет важную роль в иммунитете: 70–80% иммунных клеток организма находятся в кишечнике. Это означает, что любое состояние, влияющее на здоровье кишечника, также влияет на иммунное здоровье. Постоянное воздействие микропластика в кишечнике является токсичным для иммунных клеток, вызывая дисбактериоз — нарушение микробиоты кишечника — и приводя к чрезмерному росту «плохих» бактерий. Исследования связывают дисбактериоз с развитием такого состояния, как болезнь Паркинсона. Более того, на поверхности микропластика могут содержаться вредные бактерии, которые еще больше подрывают здоровье иммунитета.